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企业食堂管理“三部曲”

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文章摘要:企业食堂管理“三部曲”,丽丽犬马之养自然数,许可法磐石之固好睡。

    职工如果要始终以饱满的精神状态投入到工作中去,首先要保证一线职工的身心健康。为了帮助进一步加强食堂管理,切实为职工做好后勤保障,今天教大家如何严格把关、保证质量,节约资源确保职工的饮食安全。

    一、加强管理  预防为主

    要求食堂工作人员每天对食堂、操作间、库房等卫生进行彻底打扫和清洗,及时清理残汤剩饭和垃圾,并做好防蝇、防鼠等工作,对餐具做到一洗、二冲、三消毒,为广大职工营造一个安心、舒适的就餐环境。食堂管理系统支持食堂原材料的菜品溯源功能,支持食堂采购验收、库存管理、加工、销售的全过程的质量管控,监督食堂整个运营流程的食品质量,所有的菜品可以追溯到供应商、负责的厨师、菜品、就餐人员。食堂一旦发生食品质量问题,可以通过食堂管理系统迅速地追踪到这些信息。

    二、提倡节约  杜绝浪费

    强化食堂工作人员的节约意识,制止水电浪费现象,积极开展开源节流活动,增强职工的节约意识,杜绝铺张浪费现象。系统支持手机APP、微信公众号、壁挂触摸屏订餐机、网页等多终端订餐方式,方便职工随时随地进行订餐。系统支持订餐在线支付,直接扣费。

    在线支付通道支持微信钱包、支付宝、网银支付等。食堂根据网上订餐数量进行食材采购,精准备餐,确保有量有节,既不浪费又满足了用餐者需要,大大节省食堂经营成本。经测算,通过实施满客宝智慧食堂系统,可以为食堂节约10%-20%的运营成本。

    三、加强素质  强化后勤

    要求食堂工作人员经常学习食品卫生安全方面的知识,提高饭菜质量,并注意个人卫生,定期进行体检,做到持证上岗。定期发放食堂满意度调查表,认真总结工作不足,对好的建议及时采纳,加以改正,不断提高饭菜质量和服务水平。


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